氣にみちて絆を結ぶ一途でありたい
フォン・ド・ヴォーとは、仔牛の骨から抽出した出汁の事。フレンチのソースの土台となる物です。フランス料理店では、当たり前に仕込んでいますが、ラーメン店としてメインスープに使っているお店はありません。それは、ほとんどのお店のラーメンスープは豚骨と鶏ガラが主流だからです。ですが、「どこにもない・今まで食べた事がない」という観点からラーメン店をスタート致しました。試行錯誤を繰り返しながら、お客様に受け入れてもらえるラーメン店でありたいと日々進化しております。
麺や一途
Introduction
ご紹介
考えても変わらない。言葉に出すから変わり始めて、行動するから大きく変わるのが人生。行動してみる前に考えても無駄です。行動して考えて修正すればいい。実行しながら考えること。実行してみて計画と現実が違ったらその点で、いかに早く対応するかが大事。スピードがない限り商売をやって成功することはない。人生で、一番悔いが残るのは挑戦しなかったこと。新しい可能性に挑んで失敗することではない。
フランス料理の名店「マキシム・ド・パリ」にて１０年間学び、「目黒雅叙園」西洋料理部門の総料理長を務めた仲田一途シェフが新たな人生をかけて挑戦するラーメン店「麺や一途」。
今までにない、何処にもない、此処にしかないラーメンを味わっていただきたい。
French Course
フレンチコース料理を貸切個室でご提供
今までにないラーメン店をつくりたいという想いから「麺や一途・武蔵小山店」ではフレンチのコース料理を個室でお召し上がりいただけます。お箸で召し上がれるフレンチです。誰もが小さな頃に教えてもらった箸、長年使っているお箸でフランス料理を食べて頂きたい。テーブルは桜の一枚板を使用。武蔵小山店は掘りゴタツと座椅子で、気軽に美味しい料理を食べて、気持ちいいをたくさん感じて頂きたいと願っています。要予約。