Introduction

ご紹介

いままで歩んできた途これからも歩む途人生は一度きり気もちいいをたくさん感じて生きていきたい

考えても変わらない。言葉に出すから変わり始めて、行動するから大きく変わるのが人生。行動してみる前に考えても無駄です。行動して考えて修正すればいい。実行しながら考えること。実行してみて計画と現実が違ったらその点で、いかに早く対応するかが大事。スピードがない限り商売をやって成功することはない。人生で、一番悔いが残るのは挑戦しなかったこと。新しい可能性に挑んで失敗することではない。 
フランス料理の名店「マキシム・ド・パリ」にて10年間学び、「目黒雅叙園」西洋料理部門の総料理長を務めた仲田一途シェフが新たな人生をかけて挑戦するラーメン店「麺や一途」。
今までにない、何処にもない、此処にしかないラーメンを味わっていただきたい。

卓

仔牛の骨、鶏ガラ、丸鶏からとった
フォンドボースープに合わせるのは、

千葉県産の下総醤油や
フランス産のゲランド海塩など、厳選した食材。
トッピングは真空調理で味を含ませた鶏むね肉と

しっとりと仕上げた豚骨ロース肉。
他に鶏モモ肉のコンフィなど
フレンチの技法をふんだんに使った
此処でしか味わえないラーメンをご賞味ください。

French Course

フレンチコース料理を貸切個室でご提供

フレンチコース料理
今までにないラーメン店をつくりたいという想いから「麺や一途」ではフレンチのコース料理を個室でお召し上がりいただけます。お箸で召し上がれるフレンチです。誰もが小さな頃に教えてもらった箸、長年使っているお箸でフランス料理を食べて頂きたい。テーブルは桜の一枚板を使用。武蔵小山店は掘りゴタツと座椅子で、洗足店はテーブルフロアを一室を貸切。気軽に美味しい料理を食べて、気持ちいいをたくさん感じて頂きたいと願っています。要予約。